Nuestra Exquisita Carta
Menú de Grupo
01
Companage de Xaló con coca de molletes.
Corte de ensaladilla tuneada con bonito en conserva y espuma de aceituna.
Berenjena asada, sobrasada, miel, pipas y queso Galmesan.
Bombón de bacalao con titaina y alioli.
Figatell de sepia y majada de cacahuetes.
Canelón XXL con trufa, “homenaje al Hotel Palas”.
Tarta de manzana enrollada.
43€ por persona
02
Salazones variados de “Salazones del Mar Menor”.
Companage de Xaló con coca de molletes.
Torreznos ALASAZÓN.
Berenjena asada, sobrasada, miel, pipas y queso Galmesan.
Bombón de bacalao con titaina y alioli.
Figatell de sepia y majada de cacahuetes.
Coca d’oli con gambas al ajillo y bledes.
Bikini trufado de palleta ibérica de Lisardo Castro y queso Comté 15 meses.
Canelón XXL con trufa, “homenaje al Hotel Palas”.
El bollo con helado de mantecado, “homenaje a la heladería El Buen Gusto”
48€ por persona
03
Salazones variados de “Salazones del Mar Menor”.
Companage de Xaló con coca de molletes.
Toma tomate: tomate de temporada, crujiente de albahaca y emulsión de piparra dulce.
Torreznos ALASAZÓN.
Berenjena asada, sobrasada, miel, pipas y queso Galmesan.
Pericana de Alcoy con pulpo seco.
Bombón de bacalao con titaina y alioli.
Patatas ALASAZON.
Figatell de sepia y majada de cacahuetes.
Coca d’oli con gambas al ajillo y bledes.
Lomo alto de Carnicas Valdi, con salsa Café París y patatas.
Biscuit glacé de turrón con chocolate caliente “homenaje a La Goleta” o Tarta cremosa de queso.
58€ por persona