- La hora del vermut
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- Frio
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- Calor
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- Postres
Nuestra Exquisita Carta
LA HORA DEL VERMUT
Tabla de salazones alicantinos
(mojama, hueva de atún, hueva de maruca y bonito)
7,50 € p/p
Cuarteto de quesos artesanos
(1/2 | completa)
11,50 € | 20 €
Tabla de embutidos de Vinalopó
(1/2 | completa)
9 € | 17 €
Plato de jamón ibérico
23 €
Mejillones en escabeche
A Conserveira
14 €
Sardinillas picantes
A Conserveira, ¡ay!
13 €
Zamburiñas guisadas
A Conserveira
14 €
Chanchullo alicantino
10 €
FRIO
Corte de ensaladilla rusa con mayonesa de aceituna verde y ventresca
8,50 €
Pericana de Alcoy
12 €
Esgarret 2.0
pimientos asados, capellán, cortezas de bacalao y katsobushi
12 €
Toma tomate
tomate de temporada, crujiente de albahaca y emulsión de piparra verde
11 €
Carpaccio
Carpaccio de calabacín con pesto de piñones, parmesano y vinagreta de tomate seco 12 € Straciatella de burrata con cherrys confitados al romero, aceite de albahaca y piñones
14 €
Pisto casero con hierbabuena y láminas de bonito en semisalazón
10 €
Tartar de salchichón ibérico con mostaza y encurtidos
12 €
Calor
FRITURAS RICAS
Buñuelo de bacalao
3 €
Bomba de Ontinyent
4 €
Patatas ALASAZÓN
(con su salsa Café París)
8 €
Calamar entero a la andaluza
19 €
CALOR
Figatells de sepia con picada de cacahuete
homenaje a “Miquel Ruíz
6,50 €
Alcachofa a la plancha con tomate seco
6,50 €
Berenjena a la brasa, sobrasada, queso galmesan, pipas, rúcula y miel
13 €
Torreznos ALASAZÓN
11,50 €
Canelón XXL de carrillera y trufa
homenaje al ”Hotel Palas
14 €
Entrecot de ternera nacional madurada
35 días (400 gr.) con su guarnición de ensalada y sus patatitas
28 €
Albóndigas de ternera al curry rojo tailandés
11 €
Tataki de pez espada macerado con aceite de sésamo y pak choi a la brasa
16 €
Chuletón de atún “Balfegó”
(Parpatana) con pisto y patatitas
21 €
Huevos rotos con atún rojo picantito
16 €
CON PAN
Bikini trufado de jamón ibérico y queso
Comté 15 meses
15 €
Coca d’oli con gambas al ajillo y “bledes”,
homenaje a “La Marina Alta”
14 €
Brioche de sardina ahumada, pimientos al horno y salsa de hierbabuena y melón
12 €
Hamburguesa ALASAZÓN
carne madurada, mayonesa de tomate seco, rúcula y queso
16 €
Postres
Biscuit glasé de turrón con chocolate
homenaje a “La Goleta”
7,5 €
El bollo con helado de mantecado
homenaje a la heladería “El Buen Gusto”
8 €
La tarta de manzana enrollada
7 €
Tarta de queso con con un toque de nispero de Callosa
8 €